「噗嗤，這哥們兒好可憐，居然挑了一盒內酯豆腐。」
「時間這麼緊，菜刀這麼差，選內酯豆腐這不是找不自在嗎？」
「只剩內酯豆腐了，他也沒辦法啊。」
「我心里突然平衡了一些。」
「我也是，看這哥們兒怎麼表演吧。」
幾個重在參與的選手看到林旭拿著的菜刀和內酯豆腐，全都樂了。
要擱平時。
內酯豆腐這種食材是展示刀工的不二選擇。
畢竟文思豆腐那麼出名。
切好了絕對能唬人。
但現在菜刀卷得跟麻花一樣，再選內酯豆腐就多少有點……
大家正準備看戲的時候。
就看到林旭拿著菜刀放在了旁邊的桌子上。
接著提起桌上的便攜式切割機，就對準菜刀卷刃的部分切了起來。
把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原樣，這對林旭來說有些困難，哪怕他掌握了優秀級的磨刀技法也做不到。
但將卷刃的部分切掉後重新開刃，這對他來說還是很容易的。
因為優秀級的磨刀技法中，包含有這一項。
吳可欣的直播間里。
粉絲們都被林旭這一手給驚住了。
「我去！林老板這是要干嘛？」
「烹飪比賽現場玩五金加工，你跨錯界了我的哥！」
「這是要開創一個電氣焊烹飪流派嗎？」
「林老板︰一邊做菜一邊焊大鐵門，就是玩兒！」
而其他媒體和主播的直播間中，不少人好奇的看著這一幕。
「這哥們兒是來砸場子的吧？」
「在釣魚台玩切割，不怕武警把他拉出去嗎？」
「看起來好好玩，其他選手全都懵逼了。」
「之前預告說比賽現場有驚喜，這就是驚喜嗎？」
「從隔壁直播間來的，這位叫林老板，有個很漂亮的女朋友，還開了家飯店……」
「樓上，請務必告訴我店名。」
「同求店名，這位林老板的朋友，我曹阿瞞交定了！」
「我也是我也是（搓搓手）」
一群曹賊愣是把直播間的畫風給帶騙了。
比賽現場。
郭星海運氣好，距離塑料筐比較近，在大家搶菜刀的時候，他首選從另一個塑料筐中抓到了唯一一條鯉魚。
在所有肉類食材中。
魚肉算是比較好展示刀工的食材。
均勻完整的斜刀魚片、薄如蟬翼的蝴蝶魚片、以及適合做魚肉卷的平刀魚片等等，都能將刀工的精妙展示出來。
不過這些刀工。
都需要一把好的菜刀才能實現。
而郭星海搶到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。
別說高難度的魚片了，哪怕將魚肉從魚身上片下來都做不到。
這可怎麼辦呢？
正發愁的時候，他看到最後去挑選菜刀和食材的那個二號樓的年輕廚師，居然在用切割機切菜刀。
本來就卷刃了。
用切割機切了不更沒法用了嗎？
然而很快，他就說不出話來了。
因為林旭切掉卷刃的部分後，立馬換了磨光機，對準菜刀的刃口部分磨了起來。
先把切掉的毛茬磨掉，再斜著磨出刃口，順便把菜刀表面的鐵銹拋一下，這比用磨刀石一點點磨鐵銹快得多。
評委席上。
耿立山饒有興趣的看著林旭的操作。
其他人拿到菜刀後，要麼在質疑，要麼在抱怨，只有這個年輕人，不帶任何猶豫就抄起了切割機。
就這份勇氣和能力，就超遠其他選手啊。
得給高分。
一定得給個高分。
而且更難能可貴的是，這位選手還選了加分最高的內酯豆腐。
嗯，筐里的食材是耿立山親自選的，有切起來比較簡單的蔬菜，也有復雜點的肉類，還有各種豆制品之類的。
這些食材全都跟分數掛鉤。
好切的食材起始分數低，只有切出花來才能拿到一個不錯的分數。
而難度高的食材。
起始分數高，稍稍切出個造型就能拿到高分。
所有食材中，難度最高的就是內酯豆腐了。
耿立山覺得只要林旭的刀工過得去。
這一輪就給他滿分。
這種腦筋靈活還敢于啃硬骨頭的年輕人真是不多了。
林旭正拿著磨光機打磨菜刀上的鐵銹的時候，看到十號樓的「小郭」郭星海也拿著菜刀湊了過來。
不過他沒用切割機，而是在等著用磨光機。
他的菜刀卷刃比較輕一些，用磨光機稍稍打磨一下就能繼續用。
「你要用嗎？」
「對，我打算把我的菜刀磨一下，是這麼用嗎？」
郭星海對磨光機完全不懂。
林旭也沒藏私，笑著說道︰
「貼著刃口的部位磨就行了，磨光機稍稍傾斜一點就能磨到刃口，別傾斜太多，否則刃口會卷到另一側的。」
說話的時候，他拿起旁邊放著的幾塊磨刀石挑選了起來。
這些磨刀石有適合開刃的400目，也有適合細磨的6000目，甚至還有適合拋光的10000目。
磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目數越小效率越高，目數越大磨越耗費時間。
林旭覺得這里放上萬目的磨刀石純粹就是為了坑選手。
因為誰要拿成大目數磨刀石的話，十分鐘時間別說把刀刃磨鋒利了，甚至連刃口都磨不出亮光。
他拿了塊400目的磨刀石抵在台階的部位，接了點清水淋在上面，便拿著菜刀快速磨了起來。
這會兒時間太緊。
只能先將刃口磨出來。
要是時間寬裕的話，林旭高低得用6000目或者更高目數的磨刀石把整把菜刀磨到光可鑒人的地步。
嗯，作為一個強迫癥，他實在有些受不了菜刀表面那些銹坑。
約莫刃口磨出來之後。
他又將刀身打磨干淨，然後將菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭干淨後，拿起了筐里僅剩的那一盒內酯豆腐。
這會兒那些等著看笑話的選手全都凝住了笑容。
大家都用爛菜刀的時候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀爛，真實水平都發揮不出來，就隨波逐流唄。
但現在有了一個把爛菜刀加工成新菜刀的選手。
所有人的情緒都被調動了起來。
磨刀的磨刀，用切割機的用切割機，全都向林旭看齊。
網上看直播的網友被這一幕給逗樂了。
「誰能想到，做飯那麼好吃的林老板對五金也這麼有研究呢。」
「用切割機和磨光機的手法比我們村焊大鐵門的老王頭都專業。」
「廚師這一行內卷真是嚴重啊（確信）」
「確實嚴重，都快把五金行業的飯碗搶了。」
「五金從業者︰你們做飯的廚子能不能別跨界啦？」
觀眾席上。
陳燕對抱著貓的沈佳悅說道︰
「你家旭寶真學的金融嗎？他對五金咋這麼熟悉啊？不知道的還以為是開五金加工鋪的呢。」
沈佳悅也看得目瞪狗呆。
自家旭寶的驚喜還真是一波接一波。
她笑嘻嘻的說道︰
「他那麼聰明，別說五金了，八金也不在話下。」
陳燕︰「……」
我怎麼管不住自己這張嘴呢。
明知道問這臭丫頭問題會被撒狗糧，還是沒忍住問了出來。
啊啊啊啊啊又給了她一個撒狗糧的機會。
不行，晚上要去妹夫的店里大吃大喝。
吃完還不給錢的那種！
要用白嫖的美食把我內心的創傷彌補回來！
嗯，就這麼定了！
比賽現場。
林旭拿著菜刀，沒有立即揭開內酯豆腐的蓋子，而是先將盛著內酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的將四個角給切掉。
接著他把盒子翻過來。
往菜板上淋一些干淨的清水。
再撕開正面的封膜，將盒子倒扣在菜板上。
一塊完整的內酯豆腐就從盒子里倒了出來。
盛著內酯豆腐的盒子一般都是真空包裝，直接撕開表面封膜的時候，豆腐會因為真空的作用吸附在盒子里。
而這玩意兒又是出了名的女敕。
一不小心就會把豆腐弄碎。
所以要提前把盒子切一下，讓空氣進去。
這樣一塊完成的內酯豆腐就會從盒子里倒出來，不會有一絲破損。
倒出來後。
林旭用左手往豆腐上淋一些清水，再用手指按著豆腐，手指屈著，右手握著菜刀在水中蘸一下，接著用刀的側面抵住左手的關節。
深吸一口氣。
便唰唰唰的切了起來。
剛剛磨好的刀快速切進內酯豆腐中，再快速抬起，往左稍微挪移一頭發絲左右的距離後，再次切下來。
優秀級刀工切內酯豆腐多少有些吃力。
但也不是不能切。
林旭盡量放空大腦，不去想任何事情，專心致志切著桌上的豆腐。
同樣坐在觀眾席中的謝保民笑了。
雖然不知道最終能不能奪冠。
但這一關的比賽，師弟是贏定了。
同樣露出笑容的還有坐在顧問席中的高大爺。
剛剛見到林旭拿到內酯豆腐的時候他還有些擔心，生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。
而現在。
他得意的看著場中那個低頭切豆腐的帥小伙。
仿佛看到了當年的自己。
「 ，這年輕人是誰啊？這麼短的時間不僅重新把菜刀開刃，連刀工也這麼地道。」
「就是，這哪個樓的啊？要沒人帶的話，那我可就……」
「老邱啊，你腿腳不好就多在家歇歇吧，這種事兒還是我來比較合適，畢竟我操心都習慣了，在家也閑不住。」
「嘿你個老戴，你腿腳能比我好哪去啊？等會兒我就問問，這人是不是我們六號樓後廚的，要是的話，你們誰都別想沾一下！」
「切，就你們六號樓那幾個歪瓜裂棗能有這水平的年輕人？我看是我們十八號樓的，老高你說呢？」
幾位老人家見到天賦高的年輕人，頓時見獵心喜。
培養徒弟的心再也按捺不住了。
高大爺見幾人把話題扯到自己身上，便裝模做樣的看了林旭兩眼︰
「你們說這個年輕人啊？我跟他挺熟的，你們是不是想要他的資料啊？」
說完他掏出手機點開微信的收款碼，沖身邊幾位老人亮了亮︰
「一人給我轉一千塊錢，我給你們說一下他的詳細資料。」
「你咋好意思收費啊？」
「這是知識產權，我怎麼不能收費啊？」
等幾位老人全都轉了一千塊錢後。
高大爺嬉皮笑臉的說道︰
「那年輕人名叫林旭，是我新收的徒弟……你們找他有事兒嗎？對了，我替我徒弟謝謝你們的見面禮啊。」
眾人︰「……」
老高你能不能別這麼欠打啊？
這麼多年了。
還這麼一副賤兮兮的樣子。
不過既然是老高的徒弟，那沒得搶了，當年那個公認天賦最高的謝保民就是這老東西的徒弟。
現在又有了這個林旭。
老高收徒弟的眼光咋這麼準呢？
場中。
林旭將豆腐切到頭，活動一下稍稍發酸的手腕，接著用刀重新蘸水，把切好的內酯豆腐小心的推倒，讓豆腐整體變成傾斜狀態。
接著再淋一些水。
開始切絲。
另一邊。
把刀刃磨好的郭星海成功把魚宰殺干淨後，貼著魚尾的方向橫著向魚肉的方向片去，片到腮後的位置切斷，一整塊魚肉就片了下來。
接著他去掉魚皮。
剔掉魚的肋刺。
接著把這塊魚肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把魚肉最後的部位修整一下，切出一個平面。
然後用菜刀貼著這個平面切下去，快切到底的時候收刀。
向後稍稍挪一點之後繼續再切一刀，這次直接切到底。
一片連刀魚肉就切了出來。
把魚肉在水中清洗一下，展開後擺在一個黑色的盤子里。
一個漂亮的蝴蝶造型就躍然盤中。
耿立山看得直點頭。
這個年輕人的刀工也不錯。
用蝴蝶刀法切出來的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一樣，這就很考驗刀工了。
因為不僅要切得薄就行，還得考慮蝴蝶的整體造型和翅膀部位的對稱等等，不切上百斤魚肉根本別想有所收獲。
但磨刀這一項是根據前面那個年輕人學的。
沒法給滿分啊。
至于其他一些選手也可圈可點。
比如搶到胡蘿卜的那位年輕人，這會兒正在用胡蘿卜在盤子里做百鳥朝鳳圖。
搶到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻著蘇軾的《赤壁懷古》。
而搶到黃瓜的選手，則利用一個長方形的盤子，把黃瓜切成竹子的造型，正在盤子里擺竹報平安圖。
不愧是釣魚台啊。
哪怕是年輕人呢，也有一手漂亮的絕活。
這或許就是釣魚台能夠成為國賓館的底蘊吧？
京城其實有好幾家國賓館，比如建國飯店，比如燕京飯店，但百姓心中最重要的，依然是釣魚台。
沒辦法，底蘊太豐厚了。
林旭把豆腐切完後。
剛用菜刀小心的將豆腐托起來放進水盆中。
比賽時間到。
「請所有選手放下手中的菜刀，違例者將取消比賽資格。」
所有人放下了菜刀。
幾位評委走下評委席，開始給選手們打分。
不過直播間的網友們早已經做出了選擇︰
「這第一名怎麼也得給五金烹飪派的開創者林老板吧？」
「對啊，他先玩的五金，又切的內酯豆腐，于情于理都得是高分。」
「我選林老板，因為他女朋友長得漂亮！」
「麻蛋！樓上這理由我居然一時半會兒不知道該怎麼拒絕。」
「我是做電氣焊的，我支持林老板。」
「我做五金加工的，我也支持林老板！」
耿立山走下評委席後，徑自向林旭這邊走來。
做直播的吳可欣立馬舉著手機跟上，這會兒該展示選手們的刀工了，距離太遠沒法拍特寫。
來到林旭這邊後。
耿立山拿了雙筷子，隨意在盆里攪幾下，然後用筷子挑出了一些切得細如毛發的豆腐絲，臉上的笑容就沒停止過。
「年輕人，你這基本功夠扎實的啊！」
他沖旁邊跟著的工作人員說道︰
「拿根針過來。」
很快，一根縫衣針就送了過來。
耿立山遞給吳可欣︰
「用豆腐絲試試能不能穿進去。」
別看吳可欣是翻車女王，但穿針引線這種事兒還是很擅長的。
在直播鏡頭前。
她往針眼中穿了一根豆腐絲。
見有空檔，又捏起一根穿了進去。
最後往針眼中穿了四根豆腐絲，不管現場的觀眾還是直播間的網友，全都被林旭這手漂亮的刀工給折服了。
牛逼牛逼！
這麼短的時間內。
先把菜刀切掉刃口重新開刃，然後再把一整塊內酯豆腐切成豆腐絲。
這不光刀工厲害，其他功夫也真是了得。
更重要的是。
心態也得夠好才行。
打分完畢後。
林旭以滿分十分的成績當之無愧的成了本輪比賽的第一名。
而郭星海因為磨刀方面被扣掉0.5，獲得了9.5分的高分。
至于其他人，則是8分9分居多。
很快。
二十位選手慘遭淘汰。
接下來就是第二輪比賽了。
外面走進來一群工作人員，將每個選手面前的菜板清空，然後放了一個小筐，里面全都是各種調味品以及干澱粉大蒜蔥姜等食材。
全都放好後。
耿立山起身說道︰
「第二輪比賽為調味功底展示，請各位選手在五分鐘內，調配出一款適合蘸白水羊肉的蘸料，計時開始！」
蘸料？
這個完全沒練習過啊，系統也沒給過相關的技法。
想到比賽前師兄那期待的眼神，林旭無奈點開了積分商城的技能兌換欄，開始翻找蘸汁相關的技法。
拿人手短啊。
受到師兄那麼多幫助，今天算是到了回報的時候……
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大家上午好，5000字，淺更一章！