「妹夫，等會兒多做點啊。」
林記美食的小廚房里，大家架燈的架燈，調相機的調相機，都在為拍攝酥黃菜出力幫忙。
陳燕將相機調整好，說出了這麼一句話，立馬引起了竇雯靜的好奇心︰
「不是剛吃過沒多久嗎？咋又餓了？」
春天來臨，大家都在暗戳戳的拼命減肥，你居然想偷偷增肥，這就是傳說中的「最美逆行者」嗎？
陳燕說道︰
「不是我吃，是立山先生跟我公公婆婆听說咱要做酥黃菜，在學校坐不住了，非要過來嘗嘗。」
說完又對林旭說道︰
「立山先生說了，你要做少了不夠吃，他就送你一副天下第一黃的墨寶，還準備拍給網友們看。」
林旭︰「……」
咋動不動就送字呢？
不怕我拿出去拍賣嗎？
他說道︰
「放心吧，絕對夠吃。」
之前做的雪綿豆沙和酥白肉，都做了好幾種形式，今天的酥黃菜，自然也不能免俗，林旭打算除了做稜形之外，還要做圓形、正方形、三角形以及月牙形。
把各種形狀的酥黃菜都做一遍，一種造型一盤的話，那也得好幾盤。
這量，別說耿立山和兩位飯量一般的教授了，哪怕再來幾個人，也絕對夠吃。
而且就算不夠吃，再做就行了，兩個雞蛋就差不多做一大盤，這玩意兒說白了就一層皮，里面全都是空氣。
一切準備就緒後，林旭開始制作。
「大家好我是林旭，前兩期的雪綿豆沙和酥白肉反響很好，甚至有不少網友還跟著學做了，各種艾特我交作業。為了防止大家過于膨脹，今天我再做一道比較費手的老牌東北名菜——酥黃菜。」
其實酥黃菜和酥白肉是一體兩面的兩道菜。
喜歡吃肥肉的會覺得酥白肉好吃，而不喜歡油膩感的，會選擇更不那麼油膩的酥黃菜，兩道菜一葷一素，口感相近，但又有著明顯的區別。
陳燕帶著耳機坐在監視器後面，認真看著拍攝效果和收音效果。
林旭的開場白結束，她拿起旁邊的記事本，刷刷刷的在上面寫了一行字︰
「開場白階段，打出沒烹飪基礎謹慎學習的文字提示。」
雖然是美食節目，但相應的警示也不能少，免得一些四體不勤五谷不分的網友們看完視頻，腦子一熱就準備復刻。
這道菜雖然難度不大，但不是攤雞蛋餅就是過油炸，很容易燙到。
而改刀的過程也有一定門檻，畢竟是要求造型，不是直著切就行了，一不小心就有可能切手上。
所以，得盡到提醒的義務。
林旭說完開場白，一一將要用的食材介紹了一遍。
「放土豆澱粉的目的是為了讓雞蛋餅具有張力，不會那麼容易破皮，而面粉，主要是增加粘稠度的，不需要太多，兩個雞蛋放一小把就行。」
介紹完畢，他將要用的雞蛋打進一個小盆里，開始制作。
另一邊，沉佳悅帶著墩墩回到鄧立松家，原本打算放下兩個小家伙就帶墩墩回去呢，畢竟下午要拍視頻，得守著，否則好吃的會被搶光。
但到了後，兩個小家伙領著墩墩去了擺滿玩具的房間，還獻寶一樣用腦袋頂著鈴鐺球給墩墩玩。
把小貓接回來後，鄧立松立馬化身貓奴。
連正在給沉國富打磨的棋子都顧不上了，不是抱著喬治玩耍，就是拿著手機，在網上搜索著各種貓用品，不停的買買買。
保姆這兩天光快遞收了六七十件，就這還有有一多半在路上沒送到呢。
這個比拳頭略小的鈴鐺球就是早上剛拆的快遞，滾動後，半透明的球里面會發出悅耳的鈴鐺聲，而且還有燈光閃爍。
對于小女乃貓來說，這是非常新奇的玩具。
而墩墩則忍不住打了個哈欠。
這麼幼稚的玩具，還是適合媽咪，咱身為一只成年貓，玩這種鈴鐺球多少有些掉價。
不過為了逗弟弟妹妹開心，它還是滾動兩下，隨即用前爪 地一拍，鈴鐺球打在通天柱上，又精準反彈到了不遠處貓咪足球場的球門中。
兩只小家伙完全看呆了，瞅墩墩的眼神變得更加崇拜。
連門口的沉佳悅愣愣的看著這一幕，有些後悔沒拍到，否則發到網上，絕對會讓很多人都彈冠相慶︰
「國足有希望啦！」
「喵嗷~~~~」
墩墩伸出舌頭舌忝了舌忝兩個小家伙腦袋，隨即轉身向外走去，它不能一直陪著兩個小女乃貓玩耍，還得回店里呢。
畢竟招財貓嘛，要在其位謀其政。
「我兒子真是太棒了，寶貝，晚上想吃什麼，媽咪花多少錢都給你買。」
墩墩用腦袋蹭了蹭沉佳悅的肩膀，再次變成了乖寶寶。
鄧立松笑著說道︰
「我們家喬治啥時候能這麼乖就好了。」
沉佳悅說道︰
「喬治也很乖的，剛剛還踢鈴鐺球呢。」
她告別鄧立松，大步向外走去，剛走出大門，就踫到了挎著相機剛工作完畢的蔡森︰
「我閨女呢？今天乖不乖？」
「好乖的，三木你拍完照片了？」
「拍完了，飯沒吃就趕了過來……對了老板娘，我看網上說貓咪適合吃生骨肉，有必要這麼給貓準備嗎？」
沉佳悅搖了搖頭︰
「旭寶說沒必要，因為那些肉需要排酸，還不能只吃肌肉，得加上心髒、肝髒、偶爾要喂蛋黃，總之好麻煩，成本高不說，肉的品質也良莠不齊的，我們家墩墩除了偶爾吃三文魚和藍鰭金槍魚，別的基本上還是吃熟食。」
蔡森一听便說道︰
「那我們家佩琪也不吃什麼生骨肉了，按照墩墩的食譜來喂養。」
他和鄧立松都是不差錢的主，又都是單身，現在突然要養一只精靈一樣的小可愛，恨不得把世上最好的東西都給它們。
沉佳悅簡單說了一下墩墩喜歡吃的食物，便告別這位紅色莫西干發型的攝影師，抱著墩墩上了自己的歐陸GT。
到了車上，墩墩就站在副駕駛座位上，兩只爪子扒拉著車窗，認真向外看著。
「寶貝，看什麼呢？過幾天爺爺女乃女乃就來了，到時候你就可以騎小矮馬和小羊駝了，期不期待？」
「喵？」
墩墩扭過臉，眼神中帶著好奇和興奮。
到了店門口，她剛下車，就看到耿立山任崇墨田清瀾三人 達著，從北大的方向走來。
墩墩見到任崇墨，立馬從沉佳悅懷中跳下來，顛顛的跑了過去。
它記得任教授這位曾經合作錄制節目的搭檔，那段時間，它甚至還在節目中，認真學習了一下古漢語的發展史。
而任崇墨也記著這個肥都都的小家伙。
當時錄節目的時候，原本以為放一只小貓會很別扭，誰知墩墩穿上學生裝，跟個小孩兒一樣。
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講課的時候，這小家伙全程學習，稍微有點深奧的地方，它的眼神中甚至還流露出了迷茫和不解，讓任崇墨很是感嘆。
教書幾十年，認真學習的學生見過不少，卻第一次見到對學習這麼感興趣的貓咪。
要知道，這可是很多大學生听了就打瞌睡的古漢語。
見到老搭檔，他彎腰將墩墩抱在懷中笑著問道︰
「干嘛去了小家伙？上次錄制的專業課反響不錯，我打算抽時間錄制第二季的視頻，你要不要一起參與啊？」
墩墩一听，立馬喵了一聲，隨即伸出爪子，在任崇墨手上一拍。
旁邊的田清瀾頓時樂了︰
「這是什麼意思？達成共識嗎？」
沉佳悅向兩位教授和耿立山問聲好，一塊兒走進了店里。
墩墩回來後，跳到工作台上，在貓屋的瓦愣紙上磨了磨爪子，就跳到屋頂上，開始睡覺。
從早上到現在，一直在陪兩個小家伙玩鬧嬉戲，這會兒得好好睡一覺，不然晚上看電視會困困的。
「也不知道酥黃菜做好了沒。」
耿立山上樓梯的時候都囔一句，他對這道菜挺有情懷的，年輕那會兒去東北做書畫交流時經常能吃到。
而前幾年再去東北，卻不容易見到了。
勉強找到一家做的，但炸的火候不對，導致酥黃菜沒鼓起來，入鍋時是雞蛋片，出鍋還是雞蛋片，這就差點意思了。
那次東北之行讓他有些沮喪。
所以一听說林旭做這道酥黃菜，這位大書法家兼美食家就心動了。
今天原本是在北大舉行一場古漢語的研討會，但參與的人不多，大家談興不濃，過去遇到這種場合，耿立山會主動活躍氣氛。
不過這次，他只想快點結束。
研討會什麼時候都能開，但美食卻不常有。
到了樓上，林旭已經把幾種酥黃菜全部做好，各種造型的酥黃菜非常漂亮，lucy還自告奮勇的錄制了試吃環節。
她用英語嘰里呱啦的尬夸一陣，效果還挺不錯。
因為老外普遍外向，平時沒事還喜歡一驚一乍極盡夸張呢，現在踫到真正的美味，各種英文的夸獎和贊美就不要錢的往外 了起來。
錄制完試吃，林旭預告了下一期的內容︰
「連著三道甜品菜，我猜肯定會有人問東北高端菜是不是只有甜品菜？答桉是否定的！下期節目，我準備做蒸熊掌……當然，現在熊是保護動物，不能吃，所以咱就用賽熊掌來代替，別看不是熊掌，但味道和口感，絕對不輸真熊掌。不信，咱下期走著瞧！」
錄完後，陳燕當即說道︰
「OK，收工！妹夫的鏡頭感越來越好了，真是天生吃這碗飯的。」
林旭笑了笑，他算哪門子天生啊，只不過是養家湖口而已。
見耿立山等人已經到來，他把幾盤酥黃菜全都端了出來︰
「來來來，幾位嘗嘗這道東北神菜，車仔，把我師兄昨天帶來的茶葉沏一壺，據說是釣魚台內部特供的，咱也嘗嘗。」
這會兒才兩點多，午飯已經過去，而晚飯還有幾小時。
所以適合來一頓下午茶。
酥甜雅致的酥黃菜配上一壺春茶，想想就足夠愜意。
落座後，耿立山看到孫女在偷吃，好奇的問道︰
「你干爹呢？他周末不都一直泡在店里嗎？今天咋沒見到他啊？」
「到西湖邊上開會去了，那里要舉行一場人工智能開發者大會，他是主講人，原本要帶我去的，我干娘沒同意。」
對耿樂樂來說，旁听一下這種會議其實是有好處的。
但同時也有可能接觸到形形色色的風投機構老總，另外還有圍著崔清遠阿諛奉承的蠅營狗苟，嚴琳覺得，最好不要讓耿樂樂接觸這些。
對這個干女兒，她不僅全方位的照顧，甚至還用錢給耿樂樂周圍建立了一道防火牆，讓耿樂樂安心學習，不用為任何世俗的問題所煩惱。
一听崔教授不在，耿立山有些遺憾的說道︰
「這麼好吃的菜，可惜清遠吃不到嘍。」
說完，他舉起快子開始品嘗桌上的酥黃菜。
在蛋黃的作用下，這些酥黃菜很漂亮，搭配上各種各樣的造型，讓人在吃的同時，還能享受樂趣。
茶水端來時，林旭提著茶壺，給大家一一斟上，隨即又讓面點部那邊送幾樣點心。
酥黃菜再好吃，吃多了還是會膩的，所以要搭配一些點心。
「林小友，剛剛我听說你要做賽熊掌？市面上的賽熊掌挺多的，你要做的是哪種啊？」
賽熊掌這道菜各地都有，有用冬瓜做的，有用肉餡再點綴發菜的，還有肘子、豬蹄、牛蹄等各種食材做成的。
雖然名字一樣，但做法和食材卻全然不同。
林旭說道︰
「我做的相對好學一些，豬皮包裹各種肉餡上鍋蒸就行了，為了賣相更接近熊掌，需要借助模具。」
模具？
正吃著點心听大家閑聊的沉佳悅當即好奇起來。
做賽熊掌居然還用模具，這要是拍出來，網友們會不會不認可啊？
要知道，只有西餐才喜歡用各種模具的，中餐除了一些特定菜品，用模具是會被人嘲笑的。
林旭說道︰
「想要做出真熊掌的樣子，必須得用模具，為了防止有人說我外行，我打算親手用木頭凋刻出一個熊掌模具。」
直接用成品模具容易被人嘲諷。
但自己親手凋刻模具，想必就沒人說什麼了吧？
田清瀾不懂自媒體，一听主動凋刻，便好奇的問道︰
「這會不會太小題大做了？不能買現成的嗎？」
林旭搖了搖頭︰
「現成的模具彷真度不行，而且太小，跟拳頭一樣，這完全不是真正熊掌的樣子，所以我打算自己做一副，分左右，以後再做熊掌類菜品，就能方便很多。」
東北的熊掌菜有好多種。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的賽熊掌之外，還有金雞燒熊掌、鴛鴦熊掌、四喜扒熊掌、一拼熊掌、栗貝燒熊掌、參筋燒熊掌、魚肚扒熊掌、肥鴨燜熊掌等菜品。
林旭覺得有了模具後，可以將這些菜一一做出來，不僅能夠還原出東北菜當年的豐盛程度，同時也能扭轉大家對東北菜的固有印象。
任崇墨感嘆道︰
「听起來是個大工程，讓我對菜品有了期待……小林啥時候做啊？我們能來蹭一頓飯嗎？」
這當然是沒問題的。
林旭笑著說道︰
「您幾位能來是我們林記的榮幸，除了賽熊掌，我再做幾樣平時吃不著或者已經失傳的菜，給大家開開眼。」
一听這話，耿立山立馬坐不住了︰
「你還會做《金瓶梅》里的失傳菜品嗎？是什麼菜？」
林旭笑著搖了搖頭︰
「這次不是《金瓶梅》了，是《隨園食單》，里面記載了一道名叫福魚炖鴨的菜品，正適合現在吃。」
所謂的福魚就是鮑魚，干鮑魚炖肥鴨，補氣又清火，比較適合春天食用。
耿立山頓時滿臉驚喜︰
「真是巧了，今天我們研討會上還聊了這道菜，大家都在好奇福魚是什麼，做法如何，有人說是鮑魚，但鮑魚炖鴨子會有腥味……」
林旭說道︰
「得用大個兒的干鮑，湯也得用濃湯，鴨子必須是一年以上的公鴨子，現在的公鴨子即將褪毛，正是吃的時候，回頭鴨毛褪了，口感會下降一截，只有到秋天，肥膘攢起來了，鴨子才重新變得好吃。」
袁枚是個美食家，但不懂烹飪。
所以很多菜品的做法，他都寥寥幾句寫完，一些關鍵信息完全沒有透露出來，導致很多人想要復刻，都以失敗告終。
這是文人美食家的通病，不會做，甚至不進廚房，寫的都是他們認為的重要步驟，而忽略了真正的做法。
他這麼一說，讓耿立山和任崇墨兩口子都充滿了期待。
個頭大的干鮑魚、濃高湯、肥公鴨……這些食材混合在一起，不管炖還是燒，味道都差不到哪去。
快四點的時候，大家散去，林旭拿著手機給鄧立松發了條消息︰
「鄧師傅，你知道哪里能買到做木凋的工具嗎？」
正跟蔡森蹲在貓爬架前觀察兩只小可愛嬉鬧的鄧立松看到這條消息，好奇的回復了一句︰
「我這就有一套，你要用嗎？」
「對，我準備凋刻倆熊掌造型的模具。」
熊掌造型的模具？
鄧立松又問了一句︰
「干嘛用的？」
「做菜。」
我去！現在的廚師都這麼卷了嗎？
不過想到幾個月前，林旭就有跨界到凋刻圈的傳聞，當時還有朋友艾特自己來著，現在林老板這是不隱藏了嗎？
鄧立松說道︰
「那你來我家拿吧，順便我再給你一些適合木凋的木頭，外面不容易買到這麼好的。」
這麼巧的嗎？
林旭也沒跟他客氣︰
「行，等會兒我就開車去拿。」
看到這條消息，鄧立松起身去找自己的木凋工具，蔡森好奇的問道︰
「干嘛呢？」
「林老板要用我的木凋工具，凋刻模具做菜……」
「嘶……他還真會懂凋刻啊？」
店里。
林旭發完消息，隨即在積分商場兌換了卓越級的木凋技法。
之前都說我喜歡玩跨界，是跨界之王。現在，是時候給大家展示一下真正的跨界實力了！
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