第二天，眾人又一起把店鋪從里到外的收拾、打掃干淨。蘇天成從秦家村還帶來了行李，打算在鎮上住上一些日子。他好看看各處有沒有什麼急需的東西，如果有就需要馬上去購置。
店鋪打掃完了，蘇玉梅、蘇天成、王氏和楊氏就到前面店面來，商量著該如何布置。因為資金有限，大家都覺得店鋪裝修，除了要粉刷、換上些新的桌椅擺設就可以了。大家又一起商量著給鋪子起個響亮的名字。在蘇玉梅的建議下決定叫口口香火鍋店。
接下來的日子，蘇玉梅和蘇天成就一直住在店鋪後院里。蘇玉梅根據鋪面的面積畫了一張簡單的布置圖。又把要定制的爐子和餐具、桌椅的數量做了個統計表。把這些全部整理好後就拿去找蘇天成。蘇天成看了她畫的布置圖和定制的餐具、座椅。就一一去找人粉刷和購置這些餐具、桌椅。
蘇玉梅看到鋪面裝修這些已經不用自己操心了，就開始想著人手的問題。蘇玉梅本來想著全部雇人，但是想著自己的火鍋底料和調料是屬于獨門配方，怕雇來的人給人家挖牆腳或者有外心泄密了。所以她想著干脆去買兩個下人算了。
蘇玉梅早已想好，前面鋪頭就雇佣兩個機靈的小廝，最好能識字、能算數的，這樣可以在前面招呼接待客人。再買兩個小姑娘，專門在廚房幫忙做鍋底、調料、擇菜、洗碗碟等。蘇玉梅把她的安排和打算說給蘇天成和楊氏听，楊氏和蘇天成听完她的想法也覺得廚房這一塊買人比較好。
蘇天成和蘇玉梅就去找蔣牙儈。蘇天成問蔣牙儈︰「蔣大哥，我想買幾個下人。你可有合適的給我介紹下。」
蔣牙儈搖了搖頭︰「我只做房屋生意。不過如果蘇兄弟要買，我可以給你介紹一個吳婆子。她就是專門做這種生意的。」
「那就麻煩蔣大哥了。」蘇天成道。
蔣牙儈帶著蘇天成和蘇玉梅來到一處宅子。敲了敲門，便有一個四十來歲、打扮得極為得體的婆子迎了出來。
蔣牙儈把蘇天成和蘇玉梅介紹給婆子，說明了來意，自己便告辭而去。
「不知老爺想買什麼樣的下人？」吳婆子一面領著蘇天成和蘇玉梅往里走，一面問道。
下人的價錢，蘇天成和蘇玉梅事先也打听了下。沒受過培訓的小姑娘，一般也就是三兩銀子。而那些曾在大戶人家干過活的。受過培訓的，也就四至六兩等。蘇玉梅和蘇天成在家里就商量好了，為了節省銀錢就買兩個沒受過培訓的。當下把要求跟吳婆子說了，吳婆子就喚了了八個女孩子進來。供蘇天成他們選擇。
蘇玉梅看了看這些女孩子。見這些女孩子從十二、三歲到十七、八歲年紀不等。收拾得干淨整齊。臉上表情各不相同，有的緊張，有的沉穩，有的期盼。蘇玉梅叫她們一一報上自己的名字，仔細看她們的表情、眼神、舉止和說話時的態度。又讓她們把手伸出來，一一看過，便挑了兩個說話清楚，舉止大方利落，一看就老實本份、手卻粗糙的女孩子出來，把六兩銀子給吳婆子付了。拿了她們倆人的賣身契，就帶著倆人離開了。
忙碌了將近一個月，雇佣來的兩個機靈的小廝和買來的兩個小姑娘都已經培訓好。主大街上的鋪子也裝修一新。餐具、桌椅、食材等也都一切準備就緒。蘇天成把事先制定好的匾額搬了回來，掛上「口口香火鍋店」的匾額，選了一個黃道吉日，在門口放了一掛鞭炮，就算開了張。
蘇玉梅想到開業時的優惠活動總要搞搞，于是推出了火鍋店開業第一個月大酬賓，一律八折優惠等相關的讓利優惠活動。店鋪前面跑堂的兩個男孩子也大聲吆喝，熱情接待，服務態度絕對一流。火鍋店的味道香辣勁足，吃的方式又是新穎奇特，鎮上的人每天見面的第一句話就是「你去口口香火鍋店吃過嗎」。所以每天上門來的客人人山人海，桌桌爆滿。店鋪的一群人每天打烊後累的像全身散了架似的。
蘇玉梅在火鍋店開張之前就給兩個小姑娘和雇佣來的兩個小廝，宣布了福利︰每人每月一錢銀子的基礎月錢，外加提成，即提取每月店鋪純利潤的百分之四來進行提成。四人私下里算了算，即使是一個月賺十兩銀子，他們也可以每人分到一錢銀子作獎勵。如果是一百兩的利潤，那便是每人一兩銀子。這一算讓他們大為興奮。所以兩個女孩子便每天卯足了勁把廚房的一切事情做的妥妥當當、干干淨淨。而兩個男孩子則對待每一位客人都熱情、周到、細心。雖然每天幾人都累的像死狗似的，可是他們都痛並快樂著。
一個月過後，店鋪關起門來盤賬，收益讓蘇天成和蘇玉梅等人都笑眯了眼。這一個月就淨賺了一百三十兩的銀子。蘇玉梅不禁感嘆，看來不管是在哪個時空，做飲食都是暴利啊！
看著火鍋店基本走上了正軌，蘇天成就打算送蘇玉梅回秦家村陪一陪楊氏。把店里賬目和分紅銀子給秦家送去。並且店里因為生意太好，人手有點緊張。他想回村里再找兩個小伙子到店鋪里幫忙。
父女兩個雇好了馬車，又安排好店里的一切。急趕慢趕的在傍晚的時候回到了秦家村。
楊氏正和王氏在屋里說笑，就听到蘇玉梅在院子里大聲叫喚︰「娘親，娘親，我回來了。」連忙放下手上的針線活，和王氏一起走了出來。
蘇玉梅跑著上前一把抱住楊氏，哽咽道︰「娘親，我好想你！」
楊氏看著蘇玉梅瘦了一圈的小臉，眼眶一紅︰「丫頭，你怎麼瘦了這麼多？」
眾人相擁著回到屋子。剛坐下，楊氏就瞪著蘇天成道︰「丫頭跟你在鎮上住了一個月，就瘦成這樣了。你是不是又罰她了？」
蘇玉梅連忙擺擺手，急著道︰「不關爹爹的事。娘親，秦嬸嬸，你們猜猜這一個月我們賺了多少？」
「二十兩」王氏先猜到。
「不對，太少了。」蘇玉梅道。
「五十兩」楊氏驚喜道。
「還是不對，算了，我告訴你們。是一百三十兩。」蘇玉梅大聲的興奮道。
「啊！一百三十兩。」王氏和楊氏異口同聲的驚呼道。
蘇天成和蘇玉梅看著楊氏和王氏一副張大了嘴巴不敢相信的樣子，不由地哈哈大笑起來。！
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