何水靈都有些轉變性子了，人也沉穩了不少，性子經過這些天的相處，開朗了些，雖然說話還是不多，但至少偶爾會主動找你說兩句，給人的感覺親近了，不像中間隔著什麼似的。
何水靈在青香齋干活很賣力，實打實的干得多，不抱怨，笑臉相迎。
余青梅本來想勸勸，但見何水靈干得開心，打心底泛出的笑，余青梅就打住了，無論做什麼事，開心就好。
何水靈在青香齋做了一個月，幾乎把青香齋里所有的活計都學會了，除了大堂里的活計。
何水靈學習了所有的活計，但唯獨跑堂的活計不學，余青梅能理解她的想法，因為跑堂就要跟各種人說話。
可她現在一來怕見生人，之前就是被生人給騙了，害怕陌生人是可以理解的；二來怕在大堂遇到認識的人，在各種人家唱過戲，還出入過紅杏坊，自己沒留意，但沒準見過認識自己的人不少。
但余青梅覺得何水靈最要學的就是跑堂這個活計。
「水靈小姨，如果你不敢跟陌生人或者以前見過的認識的人說話，那你就是沒有從過去走出來，你可知道？」余青梅蹲在正在刷盤子的何水靈身邊說道。
何水靈刷盤子的動作一頓，身子顫抖了一下，隨即逃避似的躲閃余青梅的眼神，嘴角掛著虛弱的笑容，「我覺得現在這樣的生活就很好。」
「水靈小姨不想認識更多的人嗎？雖然這個世上有壞人，但其實好人更多的。」余青梅看著何水靈說道，「來青香齋的基本都是老顧客，很多都是性子好的人，就算是有些脾氣的，一知道我們青香齋背後站著信國公府、長公主府、蔣府等等高門大族，那些人的脾氣也就沒了。」
何水靈抬頭看向余青梅，有些疑慮，有些期待，是自己理解的那個意思嗎？
「水靈小姨，你現在就有這樣的後台，你要底氣十足，不要怕他們，他們不敢把你怎麼樣的。」余青梅慫恿道。
「青梅，但是這世上也有鋌而走險的人，那些人都是亡命之人，他們不怕這些後台之類的，他們沒在怕什麼的。」何水靈皺眉說道。
「水靈小姨你錯了。」余青梅認真嚴肅糾正，「亡命之徒也有怕的，也會有所求，一個人怎麼可能無欲無求呢，他們這樣的人做事都是有目的或有原因的。」
「他們可能不是一開始就是這樣的人，後來被迫或逐漸變成這樣的人，這樣的人大多求財，這樣的人也不敢明著跟有權有勢的作對，除非他們背後也有靠山。」
「水靈小姨你要相信我們身後的靠山比一般的可靠、堅固百倍，會護住我們，你要自信，人只要自信了，有什麼是不能面對的。」
何水靈不知什麼時候停了手里的動作，「我……我可以嗎？」
「當然了，我們都會互助你的，不會再讓你受委屈的，你要相信我們，然後相信自己。」余青梅堅定說道。
何水靈眼中的淚珠滴落到木盆的洗碗水中，「謝謝你啊，青梅，我再想想，等到時候了，我會勇敢的面對的。」
余青梅點頭起身了，今日說得已經夠多了，留時間、空間給何水靈自己想想。
「青梅，我快渴死了。」鄔心掀了門簾進來後院，吐著舌頭，拉著衣領叫喚。
「廚房有綠豆湯，不過今天也沒有很熱吧，這還沒夏天呢。」余青梅說道。
「我勞命奔波，然後用自己的三寸不爛之舌說動了那個鐵公雞，終于把生意給談下來了，當然得慰勞慰勞我這辛苦的舌頭和喉嚨。」鄔心自得的說道。
「同意賣鋪子了！」余青梅驚訝問道。
「當然，低了一層，一千零八十兩成交了。」鄔心露齒笑得滿臉燦爛。
鄔潛要娶妞妞，鄔啟賢和胡麗蓉就不好再留在余宅或青香齋了，得自己有宅子、有事做。
所有鄔心就打算開鋪子，這鋪子最好跟青香齋近，互相有照應，至于做什麼買賣，目前沒有比吃的更合適了。
余青梅已經知道鄔潛和妞妞的事了，當然是一起幫著出謀劃策，火鍋已經有人了做了，還是未來相公萬彥手下的，當初還是余青梅把這方子賣給的他們。
那就烤肉嘍，這個余青梅還真沒見人做過，所有這個點子半個月前就跟鄔氏兄弟說了。
烤肉的食材跟火鍋的相似，就是加工不同，涮著吃和烤著吃，那味道也是天壤之別的。
鄔心一听烤肉就兩眼發光，催促余青梅講解原理，並拋出分紅的誘惑，不過被余青梅拒絕了，畢竟以後都是親家，什麼分紅不分紅的，自己分了，妞妞不就少了嘛。
余青梅毫無保留的把自己知道的所有說了，桌子要中間鏤空的，爐子能從鏤空的地方穿過。
爐子里加炭，桌子中間鏤空的中間位置架上鐵絲網盤，油一刷，食材一放，「刺啦」食物的香味就出來了，搭配特制的蘸醬，肉類還可以裹著生菜吃，還能去些油膩，味道不要太好。
鄔心越听，眼楮越熱，當即拍板定下，就開烤肉店。
要腌制些特色小菜，第一份當作贈品，之後的就是賣的了，余青梅表示之後會把鄔叔和鄔嬸教會一些腌制小菜的做法，什麼辣白菜啊，腌蘿卜啊，酸豆角啊……
當然獨特的蘸醬也會傳授，在京城，余青梅發現了小縣城、鄉鎮沒有的調味料，辣椒，有了這個，好吃過癮的蘸醬不再話下。
主食除了米飯，還可以烤饅頭，饅頭烤了之後格外的香酥；還覺得把米糕特供烤肉店，畢竟烤米糕（烤年糕）可是一道經典。
……
鄔心听完余青梅所有的想法，對她更為崇拜了，這腦子就是百寶箱啊，生意金點子一個接一個。
鄔心、鄔潛一合計，然後跟鄔啟賢和胡麗蓉說了後，取得一致通過，然後鄔心就開始尋找鋪子。
京城主街京都街，鄔心是不敢想的，沒有那麼多錢，也沒有那樣的運氣，更沒有那樣的權勢。